Skrevet af Bjarne.
15. oktober 2007
Det er længe
siden, vi har skrevet i nyhedsspalten, men vi har desværre ikke haft så
meget tid til at koncentrerer os om svampe i dette efterår grundet anden
aktivitet.
Vi har dog været på svampejagt og bl.a. fundet Almindelig Kantarel
samt Tragtkantarel, hvor tragtkantarellen er en af vores favoritter.
Vi har modtaget mange mails fra jer og har efter bedste evne forsøgt
at besvare alle, men det kan være svært at bestemme en svamp ud
fra fotos.
Vi er bedst til at genkende de svampe, vi har på vores hjemmeside og vil
derfor helst henvise til de professionelle om de svampe, der ligger udenfor
vores kendskab.
Vi vender tilbage med nyt, når tiden igen rækker til vores store
lidenskab SVAMPE.
Husk sæsonen varer lige til frosten kommer.
Januar 2007
Så er der kommet 6 nye sider med Prægtig Champignon, Gulhvid Champignon, Hvidlig Fåreporesvamp, Paryk-Blækhat, Rødmende Fluesvamp og Stor Trompetsvamp.
Årets sidste nyhedsbrev
Svampesæsonen
synger på sidste vers, der er faktisk kun tragtkantareller at finde og
de vil være der indtil frosten kommer.
Sæsonen har været god, mange har aldrig i deres liv fundet så
mange spiselige svampe og det er jo dejligt.
Der er mange der har besøgt vores hjemmeside i denne sæson (ca.
5.000) og det er vi glade for, men det forpligter jo også (vi har en ide
om, at det er den eneste side om svampe, der er aktiv).
I forhold til sidste nyhedsbrev kommer her yderligere 2 appetitvækkere,
Prægtig
Champignon og Hvidlig Fåreporesvamp, den sidste er faktisk knaldgod.
Desuden er her et billede af Galde Rørhat
(den kan let forveksles med Karl Johan), den er ikke giftig, men smager efter
sigende forfærdelig og ødelægger enhver ret.
I løbet af vinteren vil vi lægge de nye spiselige svampe på
og har desuden planer om, at lave en ”nøgle” til genkendelse af svampe,
som vi tror, kan hjælpe nybegyndere til at komme bedre fra start.
Vi mødes på hjemmesiden igen næste år.
18. september 2006
Noget forsinket i forhold
til skrevet kommer her næste afsnit.
Det er helt vildt som I kigger på vores hjemmeside, det kommer helt bag
på os, men hvor er det dejligt, at den kan bruges. Der er kommet mange
henvendelser til os pr. mail, vi prøver at besvare dem så hurtigt
det kan lade sig gøre, da der er nogle spørgsmål vi er nødt
til at undersøge først.
Vi vil i den kommende vinter prøve at udvide hjemmesiden til også
at omfatte ”en slags nøgle”, så man bedre kan bestemme en svamp,
vi vil selvfølgelig først gøre det på de svampe der
er på siden.
På hjemmesiden kommer der også materiale om følgende svampe: Gulhvid Champignon, Stor Trompetsvamp, Rødmende Fluesvamp og Paryk Blækhat, du kan smugkigge her.
I øjeblikket kører sæsonen på sit højeste, der er masser af Almindelig Kantarel og Rørhatte at finde, selv om vi selv ikke har haft det store held, garanteret fordi vi er ude på de forkerte tidspunkter, det betyder meget om det har været tørt i længere eller kortere tid, fordi svampene kommer altså ikke op i tørke.
Sidst lovede vi nogle billeder af Enebær træ og bær. Desuden er der et billede af tyttebær (på svensk Lingon)
Desuden har vi fået et råd af Elly og Verner Nielsen om konservering af svampe overskud. Læs mere under opskrifter.
15. august 2006
Så er vi igen
nået til det tidspunkt på året, hvor svampesæsonen så
småt begynder, dog er der ikke det helt store at finde, nok på grund
af den tørre sommer. Vi kan håbe på at regnen forsætter
en tid endnu, så svampene får næring.
I weekenden den 12.-13- august så vi kun en enkelt Karl Johan Rørhat
og et par Birke-Rørhatte.
I stedet fandt vi et Enebær træ med modne enebær og et Enebær
træ der var væltet. På grund af regnen havde vi ikke taget
kamera med, så hvis de modne bær stadig sidder på træet
næste gang vi er i skoven, vil vi tage et billede og lægge det på
hjemmesiden.
Hvis du finder et væltet Enebær træ, kan det bruges til at
lægge på grillkullene, har vi ladet os fortælle.
Sådan gør du: Skær en stump af, læg den i vand et par
timer, derefter kan den lægges ovenpå de glødende kul og
give smag til kødet (vi vil selv prøve det).
Næste nyhedsbrev vil komme i uge 36, når vi igen har været
oppe i skoven.
Håber alle må få en god svampesæson.
20. februar 2006
Så er der kommet 2 nye sider med henholdsvis Violet Hekseringshat og Almindelig Pigsvamp.
6. november 2005
Ja så er det
ved at være sidste udkald, såfremt der skal nydes frisksamlede svampe.
Der er faktisk kun tragtkantarel tilbage at finde. De er der indtil frosten
kommer.
Vi fandt tragtkantareller til et par måltider og igen må vi jo konstatere
at det ikke er det bedste svampeår i år.
Her i efteråret har vi fået taget nogle billeder af 2 nye svampe,
som vi i en del år har samlet. Vi påregner at de kommer på
hjemmesiden i løbet af vinteren, i hvert fald inden næste sæson
med beskrivelser o. lign.
De 2 svampe er Almindelig Pigsvamp og Violet Hekseringshat.
Vi stopper nyhedsbølgen for denne gang, men vender tilbage når
der igen er nyt at berette på svampefronten.
11. oktober 2005
Nu lysner det med hensyn
til at finde svampe, godt nok ikke det helt vilde men til et par måltider
blev det til i weekenden.
Denne weekend havde vi kameraet med ud i skoven og der blev et par pæne
billeder af Almindelig
Kantarel og Tragt-Kantarel samt Grå Slimslør som du kan se billeder af.
Tragtkantarellerne er så småt begyndt at komme frem på de
steder vi kender, det er jo fristende at plukke dem små, men vi har erfaret
at såfremt der ikke er andre der kender stedet kan det godt betale sig
at vente en uge eller to inden man plukker dem, da de vokser sig større
dag for dag.
Da det stadigt er forholdsmæssigt tørt er der ikke den store fangst
at få, men det skal nok komme senere.
Vi fandt også en svamp der hedder Violet Hekseringsridderhat, som er en
rigtig god spisesvamp, vi har taget et par enkelte billeder, dog mangler vi
et billede som viser den vokser i en ring, der år for år vokser
sig større. Vi satser på at der kommer billeder og kendetegn på
denne svamp på vores hjemmeside senere i år.
Til sidst i dette ugebrev vil jeg give en ide videre. Vi bruger ofte at spise
omelet til morgenmad med svampe.
Til 2 personer skal du bruge 4 æg, ½ løg, en god håndfuld svampe og et par skiver bacon. Baconen skærer du i små stykker og svitser dem på panden. Æg piskes med hakkede løg og svampe og kommer på panden ovenpå de ristede stykker bacon, efter et par minutter vendes den og steger yderligere et par minutter. Med et glas grønsagsjuice og en kop te er det pragtfuld og sund morgenmad.
God jagt i skoven, øh for resten husk lige at tage en rød bluse på i skoven (gælder kun Sverige) da Elgjagten er gået ind den 10. oktober og jægerne er glade for at kunne se dig mellem træerne.
18. september 2005
Nu er der gået en 14 dages tid
siden vi sidst var på svampetur i skoven og igen blev vi skuffet, vi fandt
kun et enkelt sted med Kantareller og kun nok til en omelet og dermed blev der
heller ikke denne gang mulighed for at eksperimentere med nye svamperetter.
Selv om det er en meget dårlig start på svampesæsonen, tror
vi dog på at det nok skal komme. Vi har før i efterårsferien
(uge 41,42 og 43) fundet både Karl Johann , Kantareller samt Brungul Rørhat.
Nu da skoven har skiftet udseende efter stormen er vi også spændt
på om de hemmelige steder med den nok bedste spisesvamp (efter vores smag)
Tragtkantarel har overlevet. Ikke for at prale, men sidste år samlede
vi 12 kg af dem, det gør vi nok ikke i år på grund af førnævnte
årsager.
De kommer fra midt i oktober og er der til frosten tager dem. HUSK at se på
billederne og så er det bare med at komme ud og lede, ofte ser man dem
først når man står midt i en stor flok af dem og i løbet
af et øjeblik har man samlet en hel del. De er nemme at rense og der
findes faktisk ikke nogen giftige svampe der ligner dem (husk altid at tjekke
hver eneste om det er Tragtkantarel), selv vi gør det, selv om vi har
samlet svampe i mange år.
Men skulle det også kikse må vi ud på de tanger som der er
ved de søer, der ligger i nærheden af huset og finde Pighatte.
De kikser ikke, men kommer først rigtigt frem midt i oktober, dog skal
vi kæmpe om herlighederne med Svenskerne, der åbenbart godt kan
li´ dem.
4. september 2005
Vi har igen været i skoven for
at skulle fylde kurven med lækre svampe. Desværre er det endnu en
trist tur, kun ca. 400 gram kantareller, hvor vi ellers havde regnet med at
skulle finde Karl Johann og Brungul Rørhat.
Vi må konstatere at dette år ikke bliver det bedste svampeår.
Årsagen kan være flere grunde, først den store storm vi havde
den 9. januar der lagde det meste af granskovene ned, dermed forsvandt de lidt
fugtige og skyggefulde steder fordi solen har taget magten og tørret
underskoven ud. Dernæst har det efter vores opfattelse været en
meget tør sommer med ikke ret meget regn.
Vi håber at vi ved næste tur i skoven får mere held.